1. a schuimige, gelatine gebaseerde dessert dat heeft zijn verlicht door de toevoeging van geslagen ei blanken. Soms geranselde room wordt toegevoegd, maar het maakt het dessert rijker en niet zo luchtig. Sponzen kunnen worden afwisselend smaak, meestal met vrucht puree. 2. a light brood-deeg mengsel gemaakt door het combineren van de gist met enkele van de bloem en de vloeistof in een recept verzocht. Het mengsel dik, batterlike overdekt en gereserveerd totdat het bellen en schuimend, wordt die, afhankelijk van de combinatie van ingrediënten, kan maximaal 8 uur duren. Gedurende deze tijd, de spons ontwikkelt een pittig aroma. De resterende ingrediënten zijn toegevoegd aan deze spons en het brood is gekneed en gebakken zoals gebruikelijk. Met behulp van een spons maakt ook de definitieve iets dichtere brood.