Bekend in Japan als de "vriendschap schotel" omdat het appelleert aan buitenlanders, bestaat sukiyaki uit gesauteerde beet-gerangschikte stukken van vlees, groenten en soms noedels en tofu. Het wordt op smaak gebracht met sojasaus, dashi (of andere Bouillon) en mirin en meestal bereid is aan de tafel. Voordat eten elke hap, diners dompel hun gekookt voedsel in rauwe ei geslagen.