Hastigheten som gasser er overført fra gass i løsning. Det er en viktig parameter i gjæring systemer fordi den styrer hastigheten på som organismen kan forbrenne. Gass overføringen kan gjøres av flere metoder, inkludert bruk av lite bobler, som diffus raskere enn større markeder, takket være deres større areal per enhet av lydstyrken eller spre væsken ut, for eksempel i et tynt ark, eller i en tynn permeable tube, som hule fiber bioreactor.