En FDA-godkjent prosess som mat er bombarded med lave doser av høyfrekvent energi fra gamma stråler, røntgenbilder eller akselerert elektroner. Formålet for dette stråling er å utvide hylle livet av begrenser modning og forfall gjennom eliminering av mikroorganismer og insektvoks invasjon. De fleste mat behandlet med store strålingsfaren vil siste ukene i stedet for dager. All irradiated mat må bære et flagg, en plante innenfor et brutt sirkel. Unntak til denne regelen er irradiated matvarer — som krydder og urter – som er brukt som en ingrediens i andre matvarer. Juryen er fortsatt ute på sikkerheten til irradiated matvarer. Av bekymring er potensielt giftige elementene den store strålingsfaren kan produsere i matvarer, samt mulig langsiktige bivirkninger av å spise disse produktene som behandles. Proponents foreslå at store strålingsfaren fungerer som en erstatning for mange tvilsom kjemikalier og konserveringsmidler som nå brukes i mat-behandling. De matvarerne som er godkjent av FDA for store strålingsfaren behandling er: frukt, grønnsaker, tørket krydder, urter, krydder og te, svinekjøtt, hvite poteter, hvete og hvete interessante. De fleste produsenter av mat, men har ikke tatt fordel av at godkjenning.