Navnet stammer fra Tamil, et folk inhabiting sørlige India og området rundt, og betyr "pepper vann. "Denne suppe er basert på en rik kjøtt eller vegetabilske kjøttkraft svært krydret med curry og andre krydder. Det vanligvis inneholder biter med kylling (noen ganger andre meats), og kan også inkludere ris, egg, kokos filler og selv krem.