I gammel tid persille kranser ble brukt til sal av beruselse – skjønt bevis på sin virkning i at kapasiteten er knappe. i dag, denne litt vepsebol, frisk-flavored urt er mer vanlig brukte som en flavoring og garnityr. Om det finnes mer enn 30 varianter av dette urt, de mest populære er krøllete-leaf persille og den sterkere flavored italiensk eller flat-leaf persille. Frisk krøllete blad persille er allment tilgjengelig året rundt, mens italienske persille må noen ganger være søkte i gourmet produsere markeder. Persille selges i bunches og bør være valgt for sin lyse-grønne blader som viser ingen tegn til wilting. Vask fersk persille, risting av mye fuktighet, og Bryt først i papir håndklær, deretter i en plastpose. Refrigerate for opptil en uke. Tørket persille er tilgjengelig i delen spice i de fleste supermarkeder, men bærer liten likhet til smaken frisk. Persille er en utmerket kilde til vitaminer a og C. Se også urter, urter og krydder diagram.