Vanlig ris mel er en finkornet, pulveraktig mel laget av vanlig hvit ris. Den brukes hovedsakelig for bakt varer. Glutinous eller søt ris mel (for eksempel japansk mochi) er laget av høy-stivelse kort-korn ris. Det er mye brukt i asiatiske matlaging til tykkere sauser og for noen desserter.