Sveitsiske Gruyère er oppkalt etter dalen med samme navn i kantonen Fribourg. Denne moderat-fett, cow's-melk ost har en rik, søt, nutty smaken som er høyt verdsatt både for ut-av-hånd spisevaner og matlaging. Det er vanligvis i alderen 10 til 12 måneder, og har en gylden brun skall og en fast, blek gul interiør med avstand, mellomstore hull. Det er laget i 100-kilos hjul som er skåret i båter for markedet. Gruyère er også produsert i Frankrike og flere andre land. En bearbeidet Gruyère er også markedsført i små, folie innpakket kiler, men som med alle behandles ost, ingen måte sammenlignes i til the real thing. Se også ost.