Utvilsomt den stinkiest av sterk-smelling oster, limburger har et skall som varierer i farge fra gul til rødaktig-brun og gul, deigaktig innredning. Denne sterke, pungently flavored ost er laget av kumelk og er myk-modnet i ca 3 måneder. Om det oppsto i Belgia, og nå er også laget i USA, de fleste limburger kommer fra Tyskland. Importen fortsette å modnes under transport, imidlertid, og ofte kommer knusende illeluktende. Selv om det er definitivt kategorisert blant de matvarerne som er en "ervervet smak", limburger har horder av fans. Det er best tjent med full-flavored mat og drikke for eksempel løk, mørkt brød og mørkt øl. Se også ost.