Denne semisoft ost ble først laget av fra 1800-tallet Trappist munker ved Port-du-Salut i Bretagne-regionen i Frankrike. Made fra cow's milk, Port-Salut kommer i tykke sylindere (ca 9 inches i diameter) med en oransje skall og blek gul interiør. Det har en mild, salte smaken og glatt, satiny tekstur. Det er en perfekt partner for frukt. Se også ost.