Mye dyrket i Frankrike og California (og også vokst i Italia, Australia, New Zealand og Chile), Sauvignon Blanc druen formidler en gresskledd, urteaktig smaken til vin. Det er en av de viktigste druene som brukes til å produsere de elegante tørr vinene fra Bordeaux (graver) og Loire-dalen (Pouilly-Fumé), samt de forførende søt sauternes. Mange vinprodusenter-spesielt i California-Bruk denne drue for å produsere fantastiske viner som er tappet under varietal navnet, Sauvignon Blanc (noen ganger merket Fumé Blanc).