Denne tyske ordet oversettes til "to ganger bakt" og refererer til brød som er bakt, skåret i skiver og deretter tilbake til ovnen før veldig skarp og tørr. Zwieback, som har et hint av sødme til det, er populær for sin Fordøyelsesforsøk og serveres ofte til yngre barn eller til personer som har problemer med fordøyelsen. Det er kommersielt tilgjengelig i de fleste butikker. Se også rusk.