1. Liten nuggets (ca 1 cm i diameter) av fersk mozzarella. Bocconcini er vanligvis solgt pakket i whey eller vann. 2. Italiensk for "mouthful," refererer ikke til størrelse, men til appetittvekkende appell av retter som beskrives på denne måten. Derfor, i italiensk matlaging, ordet bocconcini kan tilskrives mange retter. For eksempel, bocconcini di vitello alla crema er en rik forberedelse av kalvekjøtt biter tilberedt med vin, smør, eggeplommer og whipping krem. a mindre rik, men like fristende, parabolen er bocconcini Fiorentina-stykker av kalvekjøtt eller biff sautéed med hvitløk, løk og urter, noen ganger med tillegg av tomater.