1. Dette en halvtropisk sitrus frukter ser ut som en stor (6 til 9 inches lang), gul-grønn, klumpet sitron. Cedrat cellulose er svært gretten og ikke egnet for å spise rå. Denne frukt er vokst i stedet for sin ekstremt tykke skall, som er candied og brukt i bakervarer. Før candying, peel er behandlet i saltlake og presset til å trekke ut Cedrat olje, til smaken likører og vellukt kosmetikk. Kandisert Cedrat kan kjøpes frisk i spesialitet markeder, eller med konserveringsmidler (nødvendig for den lang Holdbarhetstid) i supermarkeder. Enten skal lagres i fryseren for maksimal friskhet. Candied citron halvdeler finnes noen ganger, men det vil mer sannsynlig bli funnet hakkede eller i strimler. 2. Cedrat (uttales se-trawn) er også det franske ordet for "sitron"; Cedrat-vert (vehr) er "kalk. "