En spesiell verktøyet med en rustfritt stål hakk kanten som kutter 1/4-tommers bred strimler fra skallet på sitrusfrukter samt andre frukt og grønnsaker. Det er vanlig å gjøre sitron eller lime strimler, som brukes til å smaken drinker eller Garnere retter som salater og desserter. Strimler kan bli kuttet lang eller kort sagt, avhengig av om stripper er trukket fra topp til bunn (kort strimler) eller i en lang spiral rundt frukten (lange strimler). En sitrus stripper kan også brukes til å kutte dekorative motiver i grønnsaker som agurk og squash.