En spesiell gass eller elektrisk ovn utstyrt med en fan som gir kontinuerlig sirkulasjon av varm luft rundt mat, og dermed matlaging det ikke bare mer jevnt, men også opptil 25 prosent raskere. For de fleste matvarer, ovn temperaturen kan reduseres 25 ° F også. Fordi Konveksjon ovner varme så fort, det er vanligvis ikke behov for preheating. Konveksjon ovner, i motsetning til mikrobølgeovner, krever ikke spesielle kokekar eller store justeringer i matlaging tid eller teknikk. Det er også mikrobølgeovn konveksjon ovn kombinasjoner, som kombinerer den selv matlaging av konveksjon med hastigheten på microwaving.