En informasjonskapsel kan være ett av ulike håndholdt, mel-baserte søte kaker-enten skarpe eller myke. Ordet informasjonskapsler kommer fra det nederlandske koekje, betyr "liten kake. "Tidligste cookie-stil kakene er antatt å dateres tilbake til syvende århundre Persia, en av de første landene til å dyrke sukker. Det er seks grunnleggende cookie stiler, noe som kan variere fra tender-skarp til soft. En dråpe cookie er laget ved å slippe skjeer av deigen på en bakeplate. Bar informasjonskapsler opprettes når en batter eller myk deig er spooned inn i en grunne panorere, deretter bakt, avkjølt og skåret i barer. Hånd-formet (eller støpte) informasjonskapsler er laget av utformingen av deigen for hånd i små baller, logger, sjarmerende områder og andre figurer. Pressed informasjonskapsler er dannet ved å trykke deigen gjennom en informasjonskapsel trykk (eller kringle bag) å danne fancy figurer og tegninger. Kjøleskap (eller Isskap) informasjonskapsler er laget av forme opp deigen i en logg, som er nedkjølt til firmaet, så skiver og bakt. Rolled informasjonskapsler begynner ved hjelp av en rullende pin for å rulle deigen ut flat; deretter det er skåret i dekorative figurer med cookie cutters eller en spiss kniv. Andre informasjonskapsler, som den tyske springerle, dannes ved preging design på deigen, enten ved å rulle en spesiell dekorativ skåret kjevle over det, eller ved å trykke deigen i utskårne cookie mold. I England, informasjonskapsler kalles kjeks, de er galletas i Spania, tyskerne kaller dem keks, i Italia de er biscotti og så videre.