Skjørt biff som har blitt marinert i en blanding av olje, limejuice, rød pepper og hvitløk i minst 24 timer før å bli grillet. Den kokt kjøtt er skåret i strimler deretter vanligvis svøpt (burrito stil) i varme tortillas, ledsaget av en rekke garnityr inkludert grillet løk og søt paprika, guacamole, refried bønner og salsa.