En asiatisk rett av ris som er kokt og kjøling for en dag før blir stekt med andre ingredienser, slik som små biter av kjøtt og grønnsaker, og krydder som soyasaus. Et egg er også ofte lagt til mix. Navnet på ris, avhenger av den viktigste ingrediensen (i tillegg til ris), slik som "kylling" stekt ris, "reker" stekt ris og så videre.