Også kalt kielbasy eller polsk pølse, er denne røkt pølse vanligvis laget av svinekjøtt, men biff kanne likeledes være addert. Det kommer i tykk (ca 2 inches i diameter) koblinger, og er vanligvis solgt precooked, selv om en sporadisk slakter vil selge den frisk. Kielbasa kan bli servert separat eller skåret i stykker som en del av en rett. Selv den precooked kielbasa smaker bedre når oppvarmet. Se også pølse.