Dette glatt, delikat svinekjøtt postei er laget med løk, hvitløk og egg. Den rørformede pølse er skåret i tykke skiver, og enten dampet eller forsiktig stekt. Leberkäse (tysk for «leveren ost») serveres varm eller ved romtemperatur. Det er deilig med rugbrød og sennep. Se også pølse.