En vann-lily som bladene, rot og frø brukes ofte i asiatisk matlaging. Stor lotus blader har en diameter på fra 11 til 15 inches. De kan finnes fersk og tørket i asiatiske markeder. Disse bladene brukes både som smakstilsetting og å vikle søt og savory blandinger (ris, kjøtt, frukt, etc. ) for damping. Undervannsoperasjoner lotus root kan bli opptil 4 meter lang. Det ser ut som en solid-link-kjede med 8-tommers lengder, hver om lag 3 inches i diameter. Den har en rødaktig-brun hud som må bli skrelt før du bruker. Lotus roten kremhvit kjøtt har skarpe teksturen av en rå potet og en smak som fersk kokos. Foruten frisk form, er det også tilgjengelig hermetisk, tørket og kandiserte. Lotus rot brukes som en grønnsak så vel som i søte retter. Oval, delikat flavored lotus seeds blir spist ut av hånden både i skjemaene fersk og tørket. Tørket lotus frø er også kandiserte og brukt i desserter og bakverk fyllinger. De kan bli kjøpt hermetisk eller i bulk i asiatiske markeder. Lotus kalles også hasu og renkon.