Dette er en slags kinesisk fondue, også kjent som kinesisk firepot eller kokende firepot. A gigantiske felles pott på simmering sakte lager er plassert i midten av bordet og deltakerne er utstyrt med et utvalg av rå, tynt skiver kjøtt (lam, biff, fisk, fjærfe, etc. ) og grønnsaker. Diners dyppe stykker av maten i ulmende aksjen, koker det til sin smak og, hvis ønskelig, dyppe maten i en av et utvalg av sauser. Etter at maten er tilberedt, rik suppen er fortært av noen som har plass til den.