Struts hailing fra Afrika og Sørvest-Asia, og er en stor flightless fugl som kan veie opptil 250 pounds og nå opp til 7 meter i høyden. Ostriches har lenge vært reist for deres hud, fjær og kjøtt, sistnevnte som er i forhold til veldig mager biff. Struts kjøtt er vises mer på restaurant menyer, det faktum at USA nå har hundrevis av struts ranches direkte sammenheng. Om noen spesialitet kjøtt markeder kan bære (eller vil Spesialbestilling) struts kjøtt, det er fremdeles uvanlig.