Denne flaky Østindere brød er laget med whole-wheat mel og stekt på en griddle. Parathas varierer fra enkle til eksotiske. Grunnleggende versjonen har bare ghee (clarified Butter avklares butter) børstet mellom flere lag av dough som er brettes og rullet ut igjen. Denne teknikken oppretter en flaky brød likner vindpust kringle. Mer eksotiske versjoner av paratha er fylt med forskjellige grønnsaker, frukt, urter og krydder.