En kremaktig, fudgelike candy gjort med brunt sukker, smør, melk eller krem og vanilje. Chopped nøtter legges noen ganger. Blandingen er oppvarmet til soft-ball scenen, pisket opp til tykk og enten slippes på en cookie ark eller helles i en pan og angi. Navnet er avledet fra det meksikanske ordet for "raw sugar" eller "brunt sukker. "