Den mest allment tilgjengelig persimmon i USA er Hachiya, også kalt japansk persimmon. Det er stor (opp til 3 inches i diameter) og rundt, med en litt langstrakt, pekte base. The Fuyu persimmon er mindre og mer tomat-formet. Når moden, begge har en rød-oransje hud og kjøtt. The Hachiya er ganske myk når helt moden og har en glatt, kremet tekstur og en syrlig-søte smaken. Hvis spist enda litt underripe, vil det spisser munnen med en utrolig astringency. The Fuyu, men er fortsatt fast når moden, og er ikke i det hele snerpende. Persimmons er tilgjengelig fra oktober til februar. Velg frukt som er plumpe og myke, men ikke grøtaktig (Fuyu bør være ganske fast). Huden skal være glatt, skinnende og fargerike. Persimmons som ikke er helt modne kan være modnet i romtemperatur. Store moden frukt i kjøleskapet i opptil 3 dager. Persimmons kan være brukt i bakevarer, puddinger og desserter, samt spist ut av hånden. De inneholder en god mengde vitamin A og noen vitamin C.