Franskmenn har tre atskilte ord suppe. consommé er en klar og tynn kjøttkraft. Soupe refererer til en tykk, solid mélange med biter av mat. Potage falls et sted mellom to første i tekstur og tykkelse. En potage er vanligvis pureed og er ofte tykkere litt med krem eller egg yolks. i dag, ord-soupe- og potage brukes ofte om hverandre.