1. På en fransk spesialitet der bryst og Ben er fjernet fra en tilberedt and. Resten av fugl er komprimert i en spesiell Implementer kalt en duck trykk, som trekker ut alle juice. Den utpakkede juice er blandet med redusert rødvin, konjakk og smør å produsere en deilig saus som serveres med skiver bryst og ben. 2. a kinesiske parabolen der anda er steames, boned flatet, steames og slås sammen på nytt. Anda er deretter kuttet i kvartaler og deep-fried til en gylden brun. Før servering, den har kuttet i firkanter og servert på en seng av shredded salat, garnished med ristet mandler og sammen med en bitter saus.