En viktig mat kilde i mange asiatiske kulturer, Tang er en primitiv havet plante som hører til familien Alger dateres tilbake millioner av år. Japansk mat benytter ulike varianter (som for eksempel kombu, laver, wakame og nori) for mange bruksområder inkludert supper, grønnsaker, te, sushi og som en generell krydder. The Irish er delvis til Tang som er kjent som carrageen, og agar er utbredt i hele Asia. Tang er en rik kilde av joden, en viktig næringsinnhold. Mange Tang gir også alginic acid, en jellylike substans som brukes som en stabilisator og thickener i en lang rekke kommersielt behandlet matvarer som iskrem, puddinger, flavored melk drinker, Kakediagram fyllinger, supper og syrups. Se også dulse; hijiki; kelp; limu; wakame.