I USA omfatter begrepet "sweet pepper" en rekke milde paprika som som chile, tilhører Capsicum familie. Både søt og hot peppers er innfødt til tropiske områder i den vestlige halvkulen, og ble brakt tilbake av Christopher Columbus til sitt hjemland der de fant raskt veien til spansk mat. Søt paprika kan varierer i farge fra lys til mørk grønn, gul til oransje til rødt og lilla til brunt til svart. Sin farge kan være faste eller spraglete. Deres vanligvis saftige kjøtt kan være tykke eller tynne og smaken kan variere fra tørt til søt til bittersøt. Den best kjente søt paprika er paprika, slik navnet for deres heller klokke-lignende figur. De har en mild, søt smak og skarpe, overmåte saftige kjøtt. Når den unge, fleste med rød paprika er en rik, lys grønn, men det er også gul, oransje, lilla, rød og brun bell peppers. Røde klokkene er rett og slett vintreet-ripened grønne bell peppers som, fordi de har modnet lenger, er veldig søt. Bell peppers varierer fra 3 1/2 til 5 1/2 inches lang og fra 2 1/2 til 4 inches bredt. Grønn paprika er tilgjengelig hele året, mens rødt, oransje, gul, finnes lilla og brun varianter sporadisk hele året. Med sine topper avskåret og frø fjernet, bell peppers er utmerket for stuffing med en rekke fyllinger. Stor, rød, hjerte-formet paprika er en annen populær sweet pepper. Frisk pimientos er tilgjengelige i noen spesialitet produserer markeder fra sensommeren å falle. Hermetisk eller flaske pimientos markedsføres året rundt i halvdeler, strimler og små biter. Pimientos er kjent røde stuffing funnet i grønne oliven. Andre sweet pepper varianter inkluderer den tynne, buet, grønn oksen horn; lang, looser Cubanelle, som kan variere i farge fra gul til rød; og søt banan pepper, som er lang, gul banan-formet. Mest søt paprika er tilgjengelige året rundt med en topp fra juli til September. Velg paprika som er fast, har et rikt farget, skinnende hud som er tungt for deres størrelse. Unngå de som er slapp, krympet eller som har myk eller forslått flekker. Store paprika i en plastpose i kjøleskapet for opptil en uke. Søt paprika brukes rå i salater og som en del av en vegetabilske tallerken servert med ulike dips. i matlaging, de finner veien inn i en rekke retter, og kan være stekt, bakt, grillet, stekt og dampet. Søt paprika er en utmerket kilde av vitamin C og inneholder rettferdig mengder vitamin A og små mengder av kalsium, fosfor, jern, Thiamin, riboflavin og niacin.