Denne tykke, skummende drink eller dessert oppsto i gamle England. Det er tradisjonelt laget ved å slå melk med vin eller øl, sukker, krydder og noen ganger piskede eggehviter. En rikere versjon laget med fløte kan brukes som topping for kaker, cookies, frukt, etc. det er antatt at navnet på denne concoction oppsto under elisabethanske tider og er en kombinasjon av ordene Sille (en fransk vin som ble brukt i blandingen) og bub (gamle-engelsk slang for "boblende drikke").