En stivelse, potatolike tuber med en brun, fibrøs hud og grå-hvitt (noen ganger lilla-farget) kjøtt. Taro er dyrket i tropiske områder, og er et viktig starchy mat i Vest-Afrika, Karibia og polynesiske øyene. En rekke taro vokst i det sørlige USA siden tidlig på 1900-tallet kalles dasheen. Taro røtter varierer i lengde fra ca 5 inches til en fot eller mer, og kan være flere inches bredt. Om etsende-smaker i sin rå tilstand, roten har en noe nutlike smak Når kokt. Det er også svært enkelt å fordøye. Det bemerkes imidlertid at noen varianter er høylig giftig med mindre godt nok varmebehandlet. Taro rot har store spiselige blader (kalt callaloo i Karibien) som kan være forberedt og spist som sennep eller nepe greener. Taro rot kan bli funnet i etniske markedene og enkelte spesialforretninger for råvarer. Velg røtter som er fast og glatt og kjøle opp til 4 dager. Mye som potet, taro-roten kan være forberedt på en rekke måter, inkludert kokende, steking og baking. I Hawaii, den brukes til å gjøre kjent (eller beryktet) severdigheten.