En viktig mat fisk i Afrika i evigheter, tilapia er aquacultured over hele verden fra Asia, Sør-Amerika, USA og Canada. Lavkalori kjøttet av tilapia er hvit (noen ganger blandes med rosa), søt og fin-strukturert. Det er egnet for baking, broiling, grilling og dampende. Tilapia er også kalt St. Peters fisk og i Hawaii, Hawaii sol fisk. Se også fisk.