Sies å ha blitt skapt av den berømte franske kokken Carême, er en vol-au-vent en butterdeig skall som ligner en kasserolle med lokk. Det kan være liten (individ-størrelse) eller stor (6 til 8 inches i diameter). Kaker er klassisk fylt med en fløtesaus-baserte blanding, vanligvis av kylling, fisk, kjøtt eller grønnsaker. Butterdeig lokket er satt på toppen av fylling. Denne parabolen kan serveres som en forrett eller en forrett. Ordet vol-au-vent, "flying i vinden," refererer til kringles utrolig letthet.