Embora alguns pesam tonelada de 1/3, o tamanho médio deste peixe é de 5 a 15 libras. Garoupas são encontradas nas águas do Golfo do México e do Norte e do Atlântico Sul. Eles estão comercializados globalmente, bem como em bifes e filetes. Têm uma carne magra e firme que é adequado para assar, grelhar, fritar, caça furtiva ou vapor. Pele da garoupa, que é muito fortemente flavored, sempre devem ser removidos antes de cozinhar. Mais populares membros desta família de robalo são o preta garoupa, garoupa de Nassau, Epinephelus morio e yellowmouth (também chamado de Albacora) garoupa. Ver também peixe.