Um desenvolvimento relativamente recente na cultura de plantas, consistindo de altamente ramificadas raízes de uma planta. Uma planta tecido é tratado com uma cultura da bactéria Agrobacterium rhizogenes, que transfere parte do seu próprio plasmídeo de DNA para as células de uma planta infectada. Isso altera o metabolismo da planta, incluindo as alterações nos níveis hormonais, que por sua vez, causa o explante a crescer raízes altamente ramificadas dos sítios de infecção. Ramo de raízes muito mais freqüência do que o habitual sistema de raiz dessa planta, e são também cobertos com uma massa de pequenos pêlos radiculares. Sua característica mais importante é que eles produzem metabolitos secundários em níveis semelhantes aos realizados na planta original. Assim que eles podem ser usados como plantas de substituição para fazer tais compostos como alimentos sabores ou aromas.