Formulado pelos alemães na década de 1960, este adoçante artificial noncaloric (também chamado de Ace-K) foi aprovado nos Estados Unidos pelo Federal Drug Administration, em 1988. É 200 vezes mais doce que o açúcar e, ao contrário do aspartame, mantém a doçura quando aquecido, tornando-o adequado para cozinhar e assar. Quando usado em grandes quantidades, no entanto, Ace-K tem um sabor amargo, muito parecido com o da sacarina. Este adoçante é composto de átomos de carbono, nitrogênio, oxigênio, hidrogênio, enxofre e potássio. é amplamente utilizado em uma ampla gama de produtos comerciais, incluindo bens cozidos, doces e laticínios imitação. Veja também alitame; sucralose.