Embora semelhantes em estrutura e sabor a cabernet sauvignon, esta uva de vinho vermelha não é tão encorpado e tem taninos menos e menos ácido. , No entanto, é mais aromático e herbáceas. Ao contrário de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc cresce em climas mais frios e amadurece mais cedo. Por conseguinte, é particularmente importante se as condições meteorológicas criar um corte de Cabernet Sauvignon menos-do que-perfeito. Em tais circunstâncias, a adição de Cabernet Franc pode resgatar o vintage.