Napoleão é dito ter batizado este queijo com a denominação "Camembert", nomeando-a aldeia de Norman onde esposa de um fazendeiro primeiro serviu-lhe. Mundialmente famoso, este queijo de leite de vaca tem agora um branco, casca de penugem e um interior suave e cremoso. Quando perfeitamente maduro, o queijo deve ooze grossa. Quando maduros, torna-se corrimento, amargo e classificação. Camembert escolher que é gordo e suave ao toque. Evitar aqueles com bordas endurecidas, o que podem previsão sobreamadurecidas. Veja também o queijo.