Um azeite obtido pressionando amêndoas doces. Óleo de amêndoas francês , huile d'amande, é muito caro e tem sabor delicado e aroma de amêndoas levemente tostadas. Variedade de the u. s. é muito mais suave e não se compara no sabor ou no preço. Óleo de amêndoa encontram-se em mercados de gourmet especializados e muitos supermercados.