Um tempero de Indian do Leste feito por pulverização secas ao sol, imaturos de manga (verde) em um pó fino. Amchoor tem um sabor azedo, ácido, frutado que adiciona caracteres para muitos pratos incluindo carnes, vegetais e preparações ao Curry. Também é usado para tenderize das aves de capoeira, carne e peixe. Amchoor é também chamada simplesmente pó de manga, também escrito como aamchur.