Também conhecido como uma pêra de bálsamo, este fruto se assemelha a um pepino com uma pele esburacada e é usado como um vegetal na culinária chinesa. Melão quando primeiro escolhi, o amargo é verde-amarelo e tem um sabor delicado, azedo. Que amadurece ele gira amarelo-alaranjado e torna-se amarga e Acre, que é como muitas pessoas preferem ele. Bitter melão é fresco disponível entre Abril e setembro em mercados mais asiáticos. Também podem ser adquirido em conserva ou secos.