Encontrados ao longo das costas do Atlântico e do Golfo, o bluefish é apelidado de "Buldogue do oceano" por causa de sua tenacidade. -Varia de 3 a 10 quilos e tem uma carne gordurosa, de textura fina que varia na cor do branco ao cinza prata. Remoção de escuro, oleosa tira que desce em seu centro é importante para evitar que a carne absorva um forte sabor de peixe. Bluefish é melhor quando assado ou grelhado. Veja também peixes.