O processo pelo qual é feita a cerveja. Na primeira fase o grão de cevada é embebido em água e permitido para germinar (malte), durante o qual as enzimas naturais do grão convertem o amido da semente, a maltose e a glicose. Grão é depois de seco, moída e adicionada à água em uma temperatura específica (maceração) e qualquer amido restante é convertida em açúcar. o resultado líquido (erva) é a matéria-prima ao qual fermento é adicionado para converter açúcar em álcool. Lúpulo (flores femininas de Humulus lupulus) é adicionado durante este processo para dar um sabor característico.