Uma unidade de medição do valor energético dos alimentos, calibrado pela quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água em um grau celsius a uma pressão de uma atmosfera. As quatro fontes do que calorias são obtidas são álcool, carboidratos, gorduras e proteínas, no entanto, todas essas fontes não são iguais. Por exemplo, pacotes de gorduras uma bolada 9 calorias por grama, mais de duas vezes tanto quanto as 4 calorias por grama feita por carboidratos e proteínas. De álcool tem 7 calorias por grama, quase como gordura. Claramente, gorduras e álcool têm uma densidade calórica muito maior do que carboidratos e proteínas, então é óbvio que uma porção de 6 onças de bife vai ser muito mais cara calorically do que 6 gramas de couve-flor.