Um colar ou um molho feito com soja fermentada ou às vezes fermentado o feijão preto, picado chiles secos, alho e outros temperos. Neste picante, salgado, colar é popular na culinária chinesa (Szechuan e Hunan), assim como em muitos pratos coreano. Colar em Coreia, feijão do chile é conhecido como chang kochujang ou kochu.