Esta especialidade de Sonora, no México, é na verdade um burrito que é frito ou frito. Pode conter qualquer número de recheios incluindo frango desfiado, carne ou carne de porco, queijo ralado, arroz e feijão fritos. Para impedir o enchimento de derramar fora durante a fritura, a tortilla de farinha deve ser rolado em torno dele, com in dobrado de extremidades Chimichangas são muitas vezes enfeitadas com salsa, guacamole, creme de leite e queijo ralado.