De origem européia Central, Costa é um alimento tradicional judaico, servido aos sábados. -Lo varia muito de família para família, mas geralmente consiste em algum tipo de carne (por exemplo, peito, costelas curtas ou mandril), lima ou feijão de marinha, batatas, cevada, cebolas, alho e outros temperos. Os ingredientes são combinados em uma panela e cozidos no fogão ou cozidos em fogo muito baixo por muitas horas. Uma vez cozinhar é proibido no sábado, muitas famílias judias preparar e combinar os ingredientes e coloque a costa em forno baixo ao entardecer na sexta-feira, para estar pronto no dia seguinte, que é o sábado.