Uma técnica culinária usada para testar o cozimento do cozido, a base de ovo cremes e molhos. a mistura é feito quando deixa um filme mesmo (instruções de finas a grossa, dependendo da receita) na colher. Este filme pode ser testado por desenho seu dedo em toda a camada na colher. Se ele não funciona e deixa um caminho claro, ele está pronto.